Ο Ύσσωπος είναι πολυετής πόα και ανήκει στην οικογένεια των Χειλανθών.

ΕΔΑΦΟΚΛΙΜΑΤΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ
Ευδοκιμεί σε θερμά και ψυχρά κλίματα γιατί αντέχει σε μεγάλο εύρος θερμοκρασιών. Αναπτύσσεται καλά σε πεδινά εδάφη αλλά και σε υψόμετρα μέχρι 400 μ. Η άριστη τιμή pH είναι 6,7. Μπορεί να καλλιεργηθεί και ποτιστικά και ξηρικά. Οι απαιτήσεις σε θρεπτικά στοιχεία είναι μέτριες.

ΤΡΟΠΟΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ
Ο Ύσσωπος πολλαπλασιάζεται με σπόρο, μοσχεύματα και παραφυάδες . Η καλύτερη μέθοδος είναι με σπόρο. Η εγκατάσταση της καλλιέργειας γίνεται το φθινόπωρο ή την άνοιξη. Ο σπόρος σπέρνεται σε σπορεία το πρώτο δεκαπενθήμερο του Αυγούστου για φθινοπωρινή εγκατάσταση ή το πρώτο δεκαπενθήμερο του Μαρτίου για εαρινή. Τα φυτά δέχονται εκεί όλες τις καλλιεργητικές φροντίδες μέχρι να αποκτήσουν ύψος 12-15 εκ. οπότε και μεταφυτεύονται στο χωράφι. Για κάθε στρέμμα που θα καλλιεργηθεί χρειάζονται 5 τ.μ. σπορείου και 3 γραμμάρια σπόρου ανά τ.μ. Ο σπόρος καλύπτεται με άμμο ή τύρφη και πατιέται ελαφρά. Η μεταφύτευση των φυταρίων γίνεται σε καλά προετοιμασμένο χωράφι. Τα φυτάρια φυτεύονται σε αποστάσεις 70-80 εκ. μεταξύ των γραμμών και 30-40 εκ. επί της γραμμής. Η διάρκεια ζωής της φυτείας είναι 6-7 χρόνια. Η καταπολέμηση των ζιζανίων γίνεται με καλλιεργητικές φροντίδες.

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ
Η συγκομιδή όλου του υπέργειου τμήματος από το οποίο γίνεται απόσταξη του αιθέριου ελαίου γίνεται στο στάδιο της πλήρους άνθησης . Η νωπή χορτομάζα μπορεί να φτάσει τα 3000 κιλά/στρέμμα.

ΕΧΘΡΟΙ ΚΑΙ ΑΣΘΕΝΕΙΕΣ
Ο Ύσσωπος δεν παρουσιάζει ευαισθησία σε εχθρούς και ασθένειες.

ΧΡΗΣΗ
Το αιθέριο έλαιό του χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, φαρμάκων, καλλυντικών και την αρωματοθεραπεία. Επίσης είναι μελισσοκομικό φυτό.